08 avril 2020

Velouté de potiron à la châtaigne

Velouté de potiron à la châtaigne

atirance

Avec cette saison les soupes et veloutés sont au rendez-vous. Alors voici pour vous une recette saisonnière d'un velouté de potiron aux châtaigne pour 6 personnes

Ingrédients :
- 800 g de potiron
- 200 g de lardons
- 5 oignons
- beurre
- châtaignes entières cuites au feu de bois

Préparation :

Faites revenir les oignons coupés grossièrement dans du beurre au fond d'une cocotte. Ajoutez ensuite le potiron coupé en gros dés et faites revenir rapidement le tout.

Recouvrez d'eau et laisser cuire 20 mn sous pression.
Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajoutez les lardons préalablements dorés dans une poèle.
Servir sur les châtaignes émiettées. Et si vous le désirez, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou soupaudrez d'un peu de fromage râpé.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler